Qu’est-ce qu’un vin bio et comment le reconnaît-on ?

La nouvelle tendance qui a connu un grand succès ces dernières années, est celle du « green ». Tout ce qui est mentionné comme étant bio est tout de suite apprécié et valorisé. Cela a touché l’alimentation, les vêtements, les produits cosmétiques… et maintenant le vin. Une soirée entre amis ou la célébration d’une occasion spéciale, ne se complètent que pas le moment de dégustation d’un bon vin. Opter pour un qui soit bio est un véritable plus. Cependant, comme le terme est un peu vaste, il est normal de demander plus de détails : c’est quoi un vin bio ? Comment le reconnaître et comment le consommer ? Amonavis.fr se charge de répondre à toutes vos questions. 

• Qu’est-ce qu’un vin bio au juste ?

Un vin bio, ou avec sa nomination complète « biologique », est un vin produit à partir de raisins issus d’une agriculture biologique. En parlant de cette dernière, il s’agit du bannissement de plusieurs éléments qui peuvent nuire à la santé et à la qualité du vin, comme : les pesticides, les engrais contenant des produits chimiques, les organismes génétiquement modifiés OGM… 

De plus, la notion de « vin biologique » ne touche pas uniquement les raisons en eux-mêmes, mais aussi le processus de vinification. Il y a des règles strictes à respecter pour mériter cette nomination et qui sont déterminés par le cahier de charges, comme la limite de teneur en sulfites par exemple. Ce dernier existant déjà naturellement dans le vin, il peut généralement y être ajouté pour ses fonctions antiseptiques et antioxydantes, à condition de respecter le dosage requis. Attention tout de même à ne pas confondre le vin bio avec le vin biodynamique ou encore le vin naturel.

• Comment reconnaître du vin bio ?

Un vin bio est celui qui est fabriqué à partir de raisins cultivés sainement sans recours à des traitements chimiques. Et comme il n’est pas toujours évident de le savoir, il existe plusieurs critères à prendre en considération pour discerner si un vin est vraiment bio :

• Le label : c’est la première chose à examiner. Si la bouteille du vin comporte un label, comme celui BIO de l’Union européenne ou celui du BIO AB, c’est que le vin est bien bio.
• Le prix : produire du vin bio coûte remarquablement plus cher. Ainsi, le prix peut être considéré comme un critère pour différencier les vins bio de ceux classiques.
• L’inscription : même si le vin ne comporte aucun label, il peut être bio. Pour cela, lisez attentivement les inscriptions mentionnées ci- dessus, un tel détail doit s’y trouver.
• Le goût : grâce à l’absence de produits chimiques durant tout le processus de sa préparation, le vin bio a un goût spécial et fort. Il est beaucoup apprécié lors de sa dégustation.
• Le vigneron : lors de la dégustation ou de l’achat du vin, de demander des informations auprès du vigneron. Il est en mesure de vous confirmer si le vin est bien biologique ou pas.

• Pourquoi opter pour un vin bio ?

Il existe plusieurs avantages pour lesquels choisir un vin bio serait une bonne décision. D’abord, un vin bio est celui dont le fruit a été cultivé sans produits chimiques. De plus, le processus de vinification a également été « clean ». Ainsi, un tel vin serait d’une excellente qualité, comme il préserve ses qualités naturelles au maximum. Cela permet au vin de dégager de profondes saveurs qu’un vin classique ne pourra pas défier. C’est pour cela que les vins bio sont toujours en top de la liste au moment de dégustation. 

Ensuite, il faut mentionner la teneur en sulfites et ses effets. Dans les vins normaux, le dosage peut être relativement élevé comme il n’est pas réglementé. Ceci peut causer des maux de tête, des problèmes digestifs, voire même une grande fatigue. De ce fait, consommer un vin bio dont le seuil de dosage a été respecté permet d’éviter tous ces effets secondaires déplaisants. 

•  Comment consommer du vin bio ?

Et bien tout dépend de vos envies ! Comme pour les vins classiques, les vins bios peuvent accompagner plusieurs plats. Les vins rouges de Giordano Vins par exemple, s’associent parfaitement aux plats de légumes ou de légumineuses. Vous pouvez même les utiliser pour préparer des sauces ou des assaisonnements. Tandis que les vins blancs se marient plutôt aux plats de poissons ou à base de fromage. Encore une fois, rien n’est d’obligation, vous pouvez opter pour ce que vous préférez. 

A savoir aussi qu’à cause du dosage modéré en sulfites, vous devez accorder une attention spécifique à votre vin bio. Gardez la bouteille en position couchée dans un endroit loin de toute source de lumière et où l’humidité est assez élevée. La température du stockage est aussi à respecter pour que le vin garde sa fraîcheur et son bon goût. Cependant, n’oubliez pas que le vin est bio ou pas, une consommation modérée est toujours recommandée.