Facteurs à prendre en compte pour acheter de la viande rouge

Pour avoir une alimentation saine, vous devez choisir vos aliments avec soin. En ce qui concerne la viande rouge, les gens pensent généralement que sa consommation est un peu malsaine, alors que le poulet est considéré comme sûr. Cependant, cette croyance n’est pas entièrement vraie. Pour les personnes soucieuses de leur santé, il est essentiel de choisir la bonne qualité de viande.

La viande est une excellente source de protéines. En outre, elle contient également des quantités élevées de vitamines, de fer et de calcium. Il est donc essentiel de choisir le bon type de viande afin de bénéficier de tous ses avantages nutritionnels. Voici quelques facteurs à prendre en compte la prochaine fois que vous irez acheter de la viande :

Vérifiez la couleur

La couleur de la viande en dit long sur sa fraîcheur. La viande de volaille d’élevage doit être blanche ou rose clair. La viande ne doit pas avoir de teinte verte, surtout au niveau des articulations. La viande ne doit pas présenter de caillots ou de meurtrissures à sa surface. Lorsque vous achetez de la viande rouge, sa couleur doit être rouge vif. Si la viande que vous achetez est emballée sous vide, sa couleur peut paraître un peu brunâtre. Cela signifie qu’elle est de bonne qualité et qu’elle ne s’abîmera pas facilement dans le réfrigérateur. Évitez les viandes de couleur marron foncé ou violette, car ce sont des signes que la viande provient d’un vieil animal ou qu’elle est sur le point de se périmer. Si vous constatez une décoloration ou des taches de décoloration sur la viande que vous achetez, cela signifie que la viande a dépassé sa durée de vie ou qu’elle a été très mal manipulée. Visitez le site de la boucherie Côte Côte et découvrez un grand choix de vaindes rouges fraîches.

Recherchez la bonne coupe

La « coupe » vous indique de quelle partie de l’animal provient la viande que vous achetez. La viande de qualité provient de la partie arrière de l’animal, comme le croupion, les côtes et le filet. La viande provenant de la partie arrière d’un animal est plus demandée, ce qui explique qu’elle soit plus chère que les autres. Une bonne coupe de viande est également plus facile à cuire, alors que la viande provenant d’autres parties du corps de l’animal est plus dure et prend plus de temps à cuire.

Recherchez les normes de sécurité alimentaire

Il est tout à fait crucial que tous les produits carnés emballés soient approuvés par le département de la sécurité alimentaire. Recherchez le label de certification sur l’emballage pour garantir que toutes les exigences et normes sont respectées. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles vous devez éviter d’acheter de la viande dans les boucheries, car elles ne garantissent pas la sécurité alimentaire.

Vérifiez l’odeur

La viande de volaille ne doit pas dégager d’odeur mais peut parfois avoir une légère odeur de viande. L’odeur de la viande rouge dépend du type particulier de viande et il ne devrait pas y avoir de grande différence avec l’odeur habituelle d’un agneau ou d’une chèvre. Assurez-vous que la viande que vous achetez ne dégage pas d’odeur nauséabonde.

Vérifiez la fermeté

Toute viande fraîche ne doit être ni trop molle ni trop dure. Vérifiez-la en la piquant. Une bonne viande doit être légèrement pressée puis reprendre sa forme initiale. Une viande qui ne peut pas être piquée ou qui ne reprend pas sa forme initiale signifie qu’elle a été conservée trop longtemps dans le rayon. Les fibres musculaires de la viande doivent être clairement visibles à l’œil nu. Si vous la touchez, vos doigts doivent être secs plutôt que collants. Une bonne viande ne doit pas paraître claire et humide lorsque vous la coupez. Lorsque vous coupez de la viande rouge, un bon signe qu’elle est de bonne qualité est que la viande ne se détache pas facilement. Une graisse de couleur jaunâtre signifie que la viande n’est pas fraîche.